Orata in crosta di patate al forno con tartufo

O r a t a i n c r o s t a d i p a t a t e a l f o r n o c o n t a r t u f o

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Ingredienti

  • 4 filetti di orata

  • 4 patate medie

  • 1 Buccia di limone non trattato

  • Prezzemolo fresco q.b.

  • Olio extravergine di oliva q.b.

  • Sale q.b.

  •  

    Pepe q.b.

  •  

    Tartufo nero pregiato

Procedimento

Sciacquate i filetti di orata sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente e rimuovete le eventuali lische con una pinzetta. Ricoprite la leccarda con carta forno e adagiate i filetti, salandoli leggermente.

Pelate le patate, sciacquatele, asciugatele e grattugiatele in una ciotola. Risciacquarle fino a che l’acqua non risulti limpida e a quel punto strizzarle e tamponarle con carta assorbente. Trasferitele in una ciotola e condite con sale, pepe, limone grattugiato, prezzemolo tritato e olio extravergine d’oliva.

Ricoprite i filetti di orata con le patate, cercando di compattarle e creare una copertura omogenea. Aggiungete un filo di olio e infornate a 200 °C per 20 minuti fino a doratura.

Sfornatele e servite con scaglie di tartufo nero pregiato.

Servite ben caldo!

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Katerina Monroe
Katerina Monroe

@katerinam •  More Posts by Katerina

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