Ingredientes
2 huevos
Pimienta molida al gusto
Trufa scorzone al gusto
Sal al gusto.
Hierbas del campo
Curry una cucharadita
Agua al gusto
Aceite de oliva virgen extra aromático
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Método
Para preparar el huevo escalfado primero necesitamos poner el agua en una olla y calentarlo, en cuanto empiece a hervir le echamos 2 cucharadas de vinagre blanco y con ayuda de un batidor hacemos un hueco dentro de la olla, donde vamos a sumergir el huevo previamente sazonado con las especias, sal y pimienta, dejamos cocer unos 3 minutos. Luego pasaremos a servir con las hierbas del campo aliñadas en la base, la trufa en copos y el huevo que debe estar compacto por fuera y blando por dentro. Un plato sencillo pero con un sabor excepcional.