Huevo escalfado condimentado con hierbas silvestres y Trufa

Ingredientes

2 huevos

Pimienta molida al gusto

Trufa scorzone al gusto

Sal al gusto.

Hierbas del campo

Curry una cucharadita

Agua al gusto

Aceite de oliva virgen extra aromático

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Método

Para preparar el huevo escalfado primero necesitamos poner el agua en una olla y calentarlo, en cuanto empiece a hervir le echamos 2 cucharadas de vinagre blanco y con ayuda de un batidor hacemos un hueco dentro de la olla, donde vamos a sumergir el huevo previamente sazonado con las especias, sal y pimienta, dejamos cocer unos 3 minutos. Luego pasaremos a servir con las hierbas del campo aliñadas en la base, la trufa en copos y el huevo que debe estar compacto por fuera y blando por dentro. Un plato sencillo pero con un sabor excepcional.