Sandwiches di Crackers con Farina di Mandorle, Olio di Coriandolo e Bianchetto

Ingredientes de la mezcla: aceite de cilantro 2 gramos, harina de arroz 295 gramos, levadura 10 gramos, aceite de oliva virgen extra 40 gramos, harina de almendras 100 gramos, harina de lino 25 gramos, 280 ml de agua, sal (lo necesario). Ingredientes: salmón ahumado, queso de untar, trufa blanca, ensalada. En una máquina de pasta poner la harina, los aceites y la sal, iniciar a mezclar, sucesivamente añadir el agua y la levadura, continuando a amasar por algunos minutos, tendremos  […]  LEE TODO

Ingredientes de la mezcla

2 gr de aceite de cilantro

295 gr harina de arroz

10 gr de levadura

40 gr de aceite de oliva virgen extra

100 gr de harina de almendras

25 gr de harina de lino

280 ml de agua

Sal (lo necesario)

Ingredientes

Salmón ahumado

Queso de untar

Trufa blanca

Ensalada

Procedimiento

En una máquina de pasta poner la harina, los aceites y la sal, iniciar a mezclar, sucesivamente añadir el agua y la levadura, continuando a amasar por algunos minutos, tendremos  que obtener una masa blanda, homogénea y lisa. A trabajo completado vamos a extender la masa con el apoyo de un rodillo, tenemos que obtener un hojaldre no muy fino, sucesivamente con un tenedor creamos flores en la superficie del hojaldre, lo bañamos de aceite, cubrimos de sal gruesa y cortamos el tamaño deseado. A este punto horneamos a 185° por 12 minutos. Ultimando la cocción enfriamos nuestros crackers y vamos a rellenar las capas con queso de untar, ensalada y salmón, y acabamos con la trufa rallada.