Ingredientes de la mezcla: aceite de cilantro 2 gramos, harina de arroz 295 gramos, levadura 10 gramos, aceite de oliva virgen extra 40 gramos, harina de almendras 100 gramos, harina de lino 25 gramos, 280 ml de agua, sal (lo necesario). Ingredientes: salmón ahumado, queso de untar, trufa blanca, ensalada. En una máquina de pasta poner la harina, los aceites y la sal, iniciar a mezclar, sucesivamente añadir el agua y la levadura, continuando a amasar por algunos minutos, tendremos […] LEE TODO
Ingredientes de la mezcla
2 gr de aceite de cilantro
295 gr harina de arroz
10 gr de levadura
40 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de harina de almendras
25 gr de harina de lino
280 ml de agua
Sal (lo necesario)
Ingredientes
Salmón ahumado
Queso de untar
Trufa blanca
Ensalada
Procedimiento
En una máquina de pasta poner la harina, los aceites y la sal, iniciar a mezclar, sucesivamente añadir el agua y la levadura, continuando a amasar por algunos minutos, tendremos que obtener una masa blanda, homogénea y lisa. A trabajo completado vamos a extender la masa con el apoyo de un rodillo, tenemos que obtener un hojaldre no muy fino, sucesivamente con un tenedor creamos flores en la superficie del hojaldre, lo bañamos de aceite, cubrimos de sal gruesa y cortamos el tamaño deseado. A este punto horneamos a 185° por 12 minutos. Ultimando la cocción enfriamos nuestros crackers y vamos a rellenar las capas con queso de untar, ensalada y salmón, y acabamos con la trufa rallada.