Flan al Tartufo Nero Estivo Sassone

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Un soffice piatto per rendere il vostro pasto e sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di sofisticato. Ideale per essere servito come secondo piatto ma anche come antipasto.

Ricetta per 4 persone
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 40 minuti 

Ingredienti

  • 3 patate grandi 
  • 20 gr di tartufo nero estivo Sassone
  • 20 gr Latte 
  • 20gr formaggio grattugiato 
  • Sale e pepe nero q.b
  • Prezzemolo q.b.
  • Pan grattato per la copertura

Per la crema:

  • 200gr Panna fresca 
  • 100 gr formaggio grattugiato
  • 50 gr Burro  

Procedicemento

Una volta lessate le patate schiacciamole e uniamo olio, sale, parmigiano, pepe nero e un uovo. Amalgamiamo con le mani il composto fino a renderlo liscio. In una terrina mettiamo un fondo di olio e ricopriamo il fondo con il pangrattato dove andremo ad adagiare il nostro composto di patate. Inforniamo per 20 minuti finché non diventerà dorato.

In una pentola uniamo la panna a temperatura ambiente, il burro e il formaggio grattugiato e portiamolo a bollore. Il risultato sarà una crema leggera e non troppo soda. Sforniamo il flan e impiattiamo. Versiamo la crema ottenuta sopra per rendere il flan ancora più gustoso. Finiamo il piatto con scaglie di tartufo nero estivo Sassone.

Possiamo renderlo ancora più estivo e fresco il piatto con un altra tipo di crema, ad esempio con una crema a base di zucchina e basilico.

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    Katerina Monroe
    Katerina Monroe

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    Congratulations on the award, it's well deserved! You guys definitely know what you're doing. Looking forward to my next visit to the winery!