Un soffice piatto per rendere il vostro pasto e sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di sofisticato. Ideale per essere servito come secondo piatto ma anche come antipasto.
Ricetta per 4 persone
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Ingredienti
- 3 patate grandi
- 20 gr di tartufo nero estivo Sassone
- 20 gr Latte
- 20gr formaggio grattugiato
- Sale e pepe nero q.b
- Prezzemolo q.b.
- Pan grattato per la copertura
Per la crema:
- 200gr Panna fresca
- 100 gr formaggio grattugiato
- 50 gr Burro
Procedicemento
Una volta lessate le patate schiacciamole e uniamo olio, sale, parmigiano, pepe nero e un uovo. Amalgamiamo con le mani il composto fino a renderlo liscio. In una terrina mettiamo un fondo di olio e ricopriamo il fondo con il pangrattato dove andremo ad adagiare il nostro composto di patate. Inforniamo per 20 minuti finché non diventerà dorato.
In una pentola uniamo la panna a temperatura ambiente, il burro e il formaggio grattugiato e portiamolo a bollore. Il risultato sarà una crema leggera e non troppo soda. Sforniamo il flan e impiattiamo. Versiamo la crema ottenuta sopra per rendere il flan ancora più gustoso. Finiamo il piatto con scaglie di tartufo nero estivo Sassone.
Possiamo renderlo ancora più estivo e fresco il piatto con un altra tipo di crema, ad esempio con una crema a base di zucchina e basilico.
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