Ovetto in camicia speziato con Erbetta del campo e Tartufo

Ingredienti

2 uova

pepe macinato q.b.

tartufo scorzone q.b.

sale q.b.

erbette del campo

curry un cucchiaino

acqua qb

olio extravergine di oliva profumato

2 cucchiai di aceto di vino bianco

Procedimento

Per preparare l’uovo in camicia per prima cosa dobbiamo mettere l’acqua in una pentola e riscaldarla, non appena comincia a sobollire versiamo 2 cucchiai di aceto bianco e con l’ausilio di una frusta da cucina creiamo una voragine all’interno della pentola, dove andremo ad immergere l’ uovo precedentemente condito con la spezia, sale e pepe, lasciamo cuocere per circa 3 minuti. Successivamente andremo ad impiattare con alla base le erbette del campo condite, del tartufo a scaglie e l’uovo che dovrà risultare compatto fuori e morbido dentro. Un piatto semplice ma dal gusto eccezionale.