Panna cotta al tartufo bianco con ripieno di funghi e spinaci.

P a n n a c o t t a a l t a r t u f o b i a n c o c o n r i p i e n o d i f u n g h i e s p i n a c i .

Facebook
Twitter
LinkedIn

Un antipasto veloce e delicato o un secondo piatto leggero e gustoso è perfetto per le fresche giornate di primavera che stanno arrivando. Di seguito la ricetta con le dosi per 6 stampi.

Ingredienti

  • 250 ml di panna fresca
  • 30gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di agar agar
  • 150gr di funghi champignon
  • 500gr spinaci 
  • crema di tartufata bianca Sassone q.b.
  • olio aromatizzato al tartufo nero 
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo
  • uno spicchio d’aglio

Procedicemento

In un pentolino portiamo la panna ad ebollizione e aggiungiamo il parmigiano grattugiato, l’agar agar e 3 cucchiai abbondanti di crema tartufata Sassone mescolando molto bene il tutto. Dopo aver pulito e affettato i funghi cuociamoli in una terrina con uno spicchio d’aglio, olio e prezzemolo. Uniamo i funghi trifolati alla panna e con un minipimer frulliamo il tutto per creare un composto abbastanza liscio. Versiamo negli stampi. Lasciamo intiepidire a temperatura ambiente e poi riponiamo in frigorifero per un paio d’ore. Laviamo e puliamo gli spinaci e lasciamoli appassire in padella. Frulliamoli aggiungendo poco per volta il parmigiano e l’olio e aggiustiamolo di sale. Al momento di servire, sformiamo la nostra panna cotta al tartufo e decoriamo a piacimento con la crema di spinaci.

Consiglio

Possiamo frullare solo in parte i funghi e tenerne da parte alcuni interi per guarnire il piatto.

Scopri tutti i nostri prodotti

 Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere altre curiosità,ricette o novità

    loader-image

    No products found

    Scopri altre curiosità, eventi o ricette sul nostro Blog

    Katerina Monroe
    Katerina Monroe

    @katerinam •  More Posts by Katerina

    Congratulations on the award, it's well deserved! You guys definitely know what you're doing. Looking forward to my next visit to the winery!