Oggi parliamo di Raffaele Rubino, chef di Pesce Ubriaco a Soverato.
“La mia cucina è una cucina tradizionale ma allo stesso tempo innovativa: mi piace portare il piatto della nonna rivisitandolo con qualcosa di mio usando i prodotti eccellenti che la Calabria ci riesce a dare”
Queste le parole del nostro chef Raffaele che racchiudono tutta la sua esperienza nel campo della ristorazione.
Dopo aver completato gli studi nella scuola primaria di secondo grado, l’iscrizione all’istituto alberghiero di Soverato è il vero e proprio inizio della carriera di Raffaele nel mondo della ristorazione. Già dal primo anno di scuola superiore inizia la prima stagione estiva, cominciando ad alternare scuola e lavoro all’età di 13 anni. Proprio a questa età si afferma con forza la passione per la cucina e per la vita da cuoco, una passione che scorre nelle vene e che lo accompagna ancora oggi.
