Si sa, il gelato è l’emblema dell’estate, non serve aggiungere altro. Per questo gustoso gelato bastano pochi ingredienti: panna, zucchero, formaggio grattugiato e basilico. Cremoso, saporito e sfizioso, un piatto versatile che ci permette di proporre inconsueti abbinamenti. Vi presento una sfera di gelato verde resa il unica grazie all’inconfondibile sapore e aroma del Tartufo Nero Estivo Sassone. Consiglio: per ottenere un gusto meno dolce e proporre la nostra sfera non solo come dessert ma anche come antipasto possiamo utilizzare meno zucchero o sostituirlo con un zucchero di canna.
Ingredienti
500 ml di panna per dolci
120 gr di zucchero/ zucchero grezzo di canna
120 gr di formaggio grattugiato
30 foglie di basilico
Tartufo nero estivo Sassone
Procedicemento
Per preparare il gelato iniziamo a scaldare la panna e lo zucchero in un pentolino e portiamo a bollore mescolando spesso.
A fuoco spento aggiungiamo poi il formaggio grattugiato e continuiamo a mescolare fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto e amalgamato.
Lasciamo raffreddare completamente il composto e aggiungiamo le foglie di basilico. Frulliamo tutto il composto e versiamo nella gelatiera per il tempo necessario. Per finire aggiungiamo qualche lamella di Tartufo Nero Estivo Sassone.
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