Sformato svedese con Tartufo Bianchetto

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Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti:

  • 200 gr di Broccoli

  • 200 gr di Patate

  • 100 gr di Scamorza

  • Tartufo bianchetto Sassone q.b.

  • Formaggio grattugiato q.b.

  • Olio, sale, pepe nero q.b.

  • Burro al tartufo Sassone q.b.

Preparazione

In una casseruola facciamo un fondo di olio e aglio e aggiungiamo il broccolo tagliato a tocchetti, mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere finché la verdura non si sarà ammorbidita.

In una pentola mettiamo a bollire le patate e una volta cotte e pelate, lasciamone una da parte, e versiamo le rimanenti dentro un mixer ad immersione insieme ai broccoli. Aggiustiamo di olio, sale e pepe, aggiungiamo una manciata di formaggio grattugiato e frulliamo il tutto grossolanamente. In una ciotola versiamo metà del composto preparato, aggiungiamo la scamorza tagliata a cubetti che sarà il cuore del nostro tortino e ricopriamo con l’altra metà del composto. Inforniamo per 20 minuti a 180° in forno ventilato. 

Il nostro tortino è pronto, impiattiamolo capovolto e lasciamolo riposare per qualche minuto e intanto pensiamo alla crema che farà da condimento allo sformato: prendiamo la patata che avevamo messo da parte, con una forchetta riduciamola in purea e aggiungiamo olio, burro di tartufo Sassone e un po’ di latte. Adagiamo sul tortino la crema di patate e grattugiamo abbondanti scaglie di tartufo bianchetto Sassone per guarnire il tutto.

Buon appetito!

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    Katerina Monroe
    Katerina Monroe

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