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Tartufo Bianchetto Fresco – (Tuber Borchii Vittadini)

da 15,00

GLEBA: chiara tendente al fulvo fino al bruno, con venature bianche larghe e poco numerose.

CARATTERISTICHE OLFATTIVE: Emana un profumo tendente un po’ all’odore dell’aglio.

FORMA:variabile, tendenzialmente tondeggiante se il tartufo è cresciuto in terreni sabbiosi, talvolta irregolare, con superficie gibbosa.

DIMENSIONI: la pezzatura media di questo tartufo è piuttosto ridotta, come una nocciola o poco più, ma può arrivare fino alla grandezza di un uovo di gallina.

COME SI RICONOSCE:dal peridio liscio, i colori chiari o rossicci, le piccole dimensioni, il profumo agliaceo, epoca di sviluppo tardo invernale-primaverile.

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Peso Netto: le pezzature dei singoli tartufi variano dai 15 gr ai 100 gr.
Tempi di conservazione: 5/7 giorni dalla raccolta a temperatura +2°/+8° C
Conservazione: conservare in frigorifero avvolto con carta assorbente dentro un vasetto o contenitore chiuso ermeticamente.
Ideale: antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova, ripieno per pasta artigianale o ingrediente per impasti di pizza, focacce, piadine e pasta secca.
Abbinamenti: Ottimo per i primi piatti, basta tagliare delle sottili fette di tartufo bianchetto direttamente sulla pasta. Lo stesso procedimento, lo si può utilizzare per preparare delle uova all’occhio di bue o raffinati secondi di carne o di mare.
Dose consigliata a piatto: 5-10 g.
Disponibile da gennaio ad aprile.
Peso N/A
Peso

50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr, 1 kg

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