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Tartufo Bianchetto Marzuolo – (Tuber Borchii Vitt.)

da 35,00

Il Tartufo Bianchetto fresco (Tuber albidum Pico o Tuber borchii Vittad.) si raccoglie dal 15 gennaio al 30 Aprile.

Ha un profumo gradevole, intenso, un po’ piccante e agliaceo, ideale per chi in cucina ama gli aromi decisi. E’ molto apprezzato in piatti a base di burro e formaggio.

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Descrizione Tartufo Bianchetto Fresco

Il Tartufo Bianchetto fresco (Tuber albidum Pico o Tuber borchii Vittad.), è detto anche Marzuolo perché si raccoglie negli ultimi mesi d’inverno e nei primi di primavera, dal 15 gennaio al 30 aprile.

Aspetto

Il Bianchetto somiglia al Tartufo Bianco ma le due tipologie di tartufo differiscono in alcuni essenziali elementi.
Esteriormente la loro forma è molto simile: irregolare con protuberanze lisce al tatto, ma il colore del Bianchetto è molto più scuro rispetto a quello del Tartufo Bianco. Il colore del Tartufo Bianchetto maturo è oro scuro, bronzo e talvolta anche marrone chiaro; anche la gleba e le venature in maturazione sono scure.
Le sue dimensioni sono generalmente ridotte, da quelle di una nocciola a quelle di un uovo di gallina.

Dove Cresce

Il Tartufo Bianchetto cresce su terreni calcarei nei boschi di latifoglie e conifere si trovano importanti quantità in Calabria, Basilicata e Puglia.

Peso N/A
Peso

50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr, 1 kg

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