Spaghettone alle Acciughe di Cetara e Bianchetto

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Ingredienti

200 gr di spagettoni gluten free

6 acciughine

50 gr di burro fuso

30 gr di fossa

tartufo bianchetto ( q.b)

olio Poldo q.b.

sale qb

Procedimento

Per preparare questo gustosissimo spaghettone, bisogna per prima cosa mettere la pentola sul fuoco, portare  a bollore e salare. Successivamente immergere gli spaghetti nella acqua e cuocere per circa 8 minuti, passati gli 8 minuti scoliamo la pasta tenendo da parte un po’  di acqua di cottura . A questo punto mettiamo la pentola sul fuoco con del burro , l’acqua di cottura e lo spaghettone, continuando a cuocere a modo risotto per altri 3 minuti, come ultimo passaggio aggiungiamo il fossa grattugiato, le acciughe e del tartufo, mantechiamo ed impiattiamo a nido al centro del piatto, finiamo il piatto con del tartufo grattugiato fresco, ed un filo di olio.